El arroz utilizado es el del tipo largo fino. La calidad comercial de este arroz es 00000, lo que indica que puede tener hasta un 15 % de arroz quebrado. Mediante procedimientos controlados, se ha logrado llegar al consumidor con un producto que no supera el 10 % de granos quebrados.
En toda nuestra línea de arroces, utilizamos como materia prima la milenaria Oryza Sativa o arroz cáscara. Esta planta es cosechada mayoritariamente en la provincia de Entre Ríos.
El arroz cáscara es recepcionado en nuestros acopios y seleccionado bajos los más estrictos controles de calidad.
Se comercializan dos grandes tipos: Arroz Largo fino y Largo Ancho o Doble Carolina. Estos arroces difieren preferentemente en las características morfológicas.
Los arroces tipo 00000 son aquéllos que contienen como máximo un 15% de granos quebrados.
Los arroces tipo 0000 son aquéllos que contienen como máximo un 25% de granos quebrados.
Ambos tipos son cosechados y sometidos a procesos de secado, acondicionado, limpieza y posteriormente se procede al descascarado y al pulido de los granos dependiendo del producto final a obtener.
Ficha Técnica
1. Colocar en una olla agua y sal a gusto, y poner a hervir.
2. Colocar 1 taza de arroz por cada 5 tazas de agua.
3. Cocinar durante 11 a 13 minutos.
Microondas
1. Colocar en una olla de vidrio con tapa, una taza de arroz y 2 ½ tazas de agua. Se recomienda poner menos sal que de la forma tradicional.
2. Llevar al microondas, cuidando que la olla esté tapada, y cocinar en potencia máxima durante 13 minutos.