El arroz utilizado es el del tipo largo ancho. La calidad comercial cumple con las mismas características que el arroz largo fino. La diferencia está en la variedad del grano que son de mayor tamaño.
En toda nuestra línea de arroces, utilizamos como materia prima la milenaria Oryza Sativa o arroz cáscara. Esta planta es cosechada mayoritariamente en la provincia de Entre Ríos.
El arroz cáscara es recepcionado en nuestros acopios y seleccionado bajos los más estrictos controles de calidad.
Se comercializan dos grandes tipos: Arroz Largo fino y Largo Ancho o Doble Carolina. Estos arroces difieren preferentemente en las características morfológicas.
Los arroces tipo 00000 son aquéllos que contienen como máximo un 15% de granos quebrados.
Los arroces tipo 0000 son aquéllos que contienen como máximo un 25% de granos quebrados.
Ambos tipos son cosechados y sometidos a procesos de secado, acondicionado, limpieza y posteriormente se procede al descascarado y al pulido de los granos dependiendo del producto final a obtener.
Ficha Técnica
1. Colocar en una olla agua y sal a gusto, y poner a hervir.
2. Colocar 1 taza de arroz por cada 5 tazas de agua.
3. Cocinar durante 11 a 13 minutos.
Microondas
1. Colocar en una olla de vidrio con tapa, una taza de arroz y 2 ½ tazas de agua. Se recomienda poner menos sal que de la forma tradicional.
2. Llevar al microondas, cuidando que la olla esté tapada, y cocinar en potencia máxima durante 13 minutos.